Chow Fun Recept



Proteine & Marinade
250 gram kip (gesneden in plakjes) (andere proteine kan ook, rundvlees of tofu, vegan kip stukjes bijvoorbeeld)
1/4 tl baking soda (optioneel)
1 tl maizena
1 tl soysaus
1 tl zonnebloemolie

De Rest
280 gram wijde gedroogde rijst noodles
3 el zonnebloemolie
4 lente-ui (in de lengte door de helft gesneden en dan in 10cm stukken)
3 dunne plakjes gember
2 el Shaoxing wine
1/2 tl sesamolie
2 tl donkere soysaus
2 el soysaus
1/8 tl suiker
zout en witte pepper naar smaak
120 gram Taugé

Instructies
1. Combineer de ingrediënten voor kip en marinade en marineer ongeveer 1 uur.
2. Gedroogde noodles naar verpakkingsinstructies voorbereiden, uitspoelen met koud water
3. Verhit je wok op hoog vuur tot hij rookt en voeg 1 1/2 eetlepel olie toe om de wok te coaten. Voeg het vlees toe en schroei bruin. Zolang je wok heet genoeg is, zal het vlees niet plakken. Opzij zetten. Voeg nog 1 1/2 eetlepel plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de gember toe en laat ongeveer 15 seconden intrekken. Voeg de lente-uitjes toe.
4. Verdeel de noedels gelijkmatig in de wok en roerbak ze ongeveer 15 seconden op hoog vuur. Voeg de Shaoxing-wijn toe rond de omtrek van de wok.
5. Voeg vervolgens de sesamolie, sojasaus, een snufje suiker en het aangebraden kip toe. Roerbak en zorg ervoor dat je spatel de bodem van de wok schraapt. Til de noedels in een opwaartse beweging op om ze goed te mengen en bestrijk ze gelijkmatig met de saus.
6. Voeg een beetje zout en witte peper naar smaak toe (proef de noedels voordat u zout toevoegt). Voeg de taugé toe en roerbak tot ze net gaar zijn.
7. Eet smakelijk!